Petit éloge de la gourmandise

«La gourmandise est toujours sans gravité, c'est ce qui fait tout son charme. La gourmandise est comme un tableau où l'on utiliserait pas le noir, seulement des couleurs claires, des jaunes de Tiepolo, des bleus et des blancs de Boucher, des verts frondaison de Fragonard ; la gourmandise à table, c'est la gaieté au théâtre ou la galanterie en amour (trois G), sans gravité, mais allant tout de même, en s'échelonnant, de la grossièreté jusqu'au raffinement le plus exquis.»
«Si la faim touche à la vie parce qu'elle est le besoin de manger, si l'appétit touche au bonheur parce qu'il est la joie de manger, la gourmandise, elle, touche à l'ivresse et au plaisir. La gourmandise est une sorte de dimension du plaisir.»